Our website does not support Internet Explorer.

To get the best experience on our website and of our content, please use a more modern browser like Edge, Chrome, Safari or similar.

Midt på 1500-tallet fant kaffebønnene veien til europeiske storbyer, blant annet Istanbul.

© Bridgeman
Kultur

6 grunner til at kaffe inntok Europa

Morgenkaffen er et uunnværlig ritual for millioner av europeere. Men kaffens vei til frokostbordet er et resultat av en lang reise som begynte på havet og sluttet i en boks.

1. Handelsfolk elsket kaffebønner

På 1500-tallet oppsto faste handelsruter mellom Vest-Afrika og land ved Rødehavet, og kaffebønner ble raskt populære hos de arabiske handelsfolkene. De seilte bønnene fra den afrikanske kysten til Jemen, der byen al-Mukha ˉ ble den viktigste handelsplassen.

Handelsfolk seilte til byen al-Mukhaa, også kalt Mokka.

© Bridgeman

2. Tyrkerne erobret kaffens by

I middelalderen hadde Det osmanske riket så stor suksess på slagmarken at det til og med erobret kaffen.

Med sentrum i det som i dag er Tyrkia, klarte sultaner å underlegge seg store deler av den arabiske verden, og da turen kom til Jemen på begynnelsen av 1500-tallet, fikk tyrkiske styrker kontroll over verdens største kaffemarked.

Herfra begynte de å importere bønnene, og i 1555 åpnet Istanbuls første kaffehus.

3. Debattanter gikk på kaffehus

Før kaffens inntog var barer og kroer viktige samlingspunkter. Inntaket av alkohol var høyt, og det intellektuelle nivået deretter.

Den kulturen endret seg med kaffens ankomst på 1600-tallet, for i nye kaffehus vokste det frem en ny samtalekultur der edru borgere drøftet alt fra politikk til vitenskap.

Londons første kaffehus åpnet i 1650-årene og ble en stor attraksjon.

© Getty Images

4. Kaffe fikk fart på fransk fordøyelse

I Frankrike ble kaffe ikke bare verdsatt for å hjelpe samtaler på vei. Også fordøyelsen hadde glede av drikken, mente mange franskmenn. De oppdaget at kaffe var en perfekt avslutning på de ofte tunge måltidene i det franske kjøkken. Paris’ første café åpnet i 1672, og den fikk snart selskap av hundrevis av andre.

De brune, brente bønnene ble vanlige i Paris rundt 1669.

© Shutterstock

5. Alle fikk råd til kaffe

Europeernes kaffeforbruk eksploderte på slutten av 1600-tallet, og det samme gjorde kaffeprisene.

Men den europeiske koloniseringen av Afrika, Asia og Sør-Amerika fikk midt på 1700-tallet prisene til å falle.

Særlig i Brasil ble enorme landområder beplantet med kaffebusker, og afrikanske slaver i tusentall ble tvunget til å stelle og plukke bønnene.

Herfra ble kaffen fraktet til Europa, der de store mengdene fikk prisene til å falle. Snart ble kaffe tilgjengelig for folk flest.

6. Det amerikanske militæret forenklet bryggingen

På 1800-tallet var kaffen spredt til det meste av verden.

Industrielle brennerier og kaffekverner bearbeidet de rå bønnene til ferdig kaffepulver, men forbrukerne måtte stadig bakse med å brygge selv – til det amerikanske militæret i 1903 fikk en idé:

En forholdsvis ny, fransk oppfinnelse, pulverkaffe, ble satt i masseproduksjon. Den enkle kaffeløsningen, der varmt vann bare skulle helles over pulver, ble en stor suksess.

Under første verdenskrig økte amerikanske soldaters forbruk av kaffe med mer enn 3000 prosent, og snart fikk sivile europeere også smaken på pulverkaffe.

Etter krigen fikk pulverkaffen enorm eksponering både i USA og i Europa.

© Library of Congress

Les også:

Gastronomi

Tre frekke tyverier ga oss kaffen

13 minutter
Arkeologi

Hulemennesket mesket seg i ristede rotfrukter

2 minutter
Kultur

Skjeggete dame var kjent i hele Europa

2 minutter

Logg inn

Ugyldig e-postadresse
Passord er påkrevd
Vis Skjul

Allerede abonnement? Har du allerede et abonnement på magasinet? Klikk her

Ny bruker? Få adgang nå!

Nullstill passord

passowrd_reset.form.email_help
Ugyldig e-postadresse

Skriv inn passord

Vi har sendt en e-post til med en kode
Feil: Skriv inn kode

Nytt passord

Passord er påkrevd
Vis Skjul