Fersk mat fikk krydder

Krydret hurtigmat blomstret langs middel­alderens pilgrimsruter.

Langs Europas pilegrimsruter i middel­alderen ble det opprettet boder med mat.

Kvaliteten på maten var ofte dårlig, men en tommelfinger­regel sa at duften av sterkt krydder tilsa at man trygt kunne spise maten.

Tanken var at en matbod med dyre, utenlandske krydder også brukte penger på ferske råvarer.