Det finnes flere teorier om opphavet til den populære margherita-pizzaens navn.
Den mest utbredte teorien er at pizzaen er oppkalt etter den italienske dronningen Margherita av Savoie (1851-1926).
Under et besøk i byen Napoli i juni 1889 skal dronningen ha vært så lei av den fine franske maten at hun ba byens beste pizzabaker, Raffaele Esposito, om å lage tre forskjellige pizzaer til henne.
De to første pizzaene med hvitløk og ansjos falt ikke i Margheritas smak. Men den tredje – en pizza med tomatsaus, mozzarella, basilikum og olivenolje – var helt perfekt, mente dronningen.
Som takk for dronningens anerkjennelse skal Esposito ha oppkalt pizzaen sin etter Margherita.